A C vitamin, vagy más néven aszkorbinsav, a szervezet számára kiemelten fontos vitamin, mely számos anyagcsere-folyamatban játszik szerepet. Nélkülözhetetlen a kollagén fehérjék szintézisében, melyek a kötőszövetek, izmok, inak valamint a bőr karbantartásához szükségesek, valamint a hormonháztartás megfelelő működéséhez a hormonok előállítása révén. Jelentős mértékben járul hozzá az immunrendszer működéséhez, segíti a sebgyógyulást és a felépülést a legtöbb megbetegedés esetén.
Antioxidáns hatásának köszönhetően semlegesíti a káros szabadgyököket.